喝醋养生 4件事你不可不知搭配

时间:2020/06/02 01:30:33 编辑:

喝醋养生 4件事你不可不知 文章简介:近年来吃醋风潮蔓延K站是每个站长的恶梦,市售各式各样的醋类商品,除了增添料理风味,也有产品诉求养生美容。但专家指出,醋的确有保健肠胃之效,但糖及钠含量高,糖尿病或高血压病人不能吃太多,另外也不要空腹喝醋,易伤胃。

  近年来吃醋风潮蔓延,市售各式各样的醋类商品,除了增添料理风味,也有产品诉求养生美容。但专家指出,醋的确有保健肠胃之效,但糖及钠含量高,糖尿病或高血压病人不能吃太多,另外也不要空腹喝醋,易伤胃。

  吃醋能降气消食,意思是可以防胃酸逆流、有助食物消化,有肠胃保健功效,因有助排便,间接能让皮肤变好。同时中药也会将醋当作「药引」每年6次,把醋拿来泡制中药材,对缓解筋骨痠痛有帮助。

  糖尿病、高血压不能吃太多

  不过,把醋当水喝,小心喝下另一种形式的含糖饮料。彭温雅表示,醋在酿造时,必须加入糖,才能促使醋酸菌发酵,所以糖尿病人不能吃太多。董氏基金会营养组主任许惠玉指出,有的民众认为喝醋能养颜美容,将醋当水喝,但可能喝下大量糖分及热量,反而愈喝愈胖。

  另外,醋所含的盐也多,尤其是常作沾酱或调味酱的乌醋,钠含量最高。对于高血压病人,营养师通常建议以钠含量较低的白醋代替乌醋。不过,现在连大厂牌的醋都出问题,她建议,想增加食物风味,还是以葱、姜、蒜等天然抗氧化食物代替更佳。

  醋是发酵类食物,和优酪乳、发酵饮料一样,可能诱发过敏,必须留意。日前一名43岁女会计师爱美,自己酿水果醋来喝,原以为是保养圣品,没想到皮肤开始过敏,最后变成皮肤炎。

  醋的种类众多,包括穀物醋、水果醋、蔬菜醋及调味用的白醋、乌醋或红醋等,怎么选择才好?彭温雅表示,穀物醋含糖量最低,蔬菜醋次之,水果醋含糖量高,至于利用冰醋酸稀释调配的化学合成醋,最好别吃,空有热量没有营养。

  不能在空腹时喝醋,胃壁易受伤;胃酸过多的人吃醋,反而会引发更多胃酸,也不适合吃,另外醋也不宜加入茶、牛奶等饮品中食用。

  醋的功效其实并不如广告所强调的此「神奇」,多吃醋不如多吃新鲜的蔬菜、水果、燕麦穀物等食物更好。

  ■ 吃醋,你不知不可的4件事:

  1.饮料选择以穀物醋为佳:包括糯米醋、小米醋、高粱醋、玉米醋等,热量低,较健康。

  2.调味选择以白醋优于乌醋:钠含量较低,高血压患者可适量食用。

  3.空腹不喝醋:空腹喝醋容易刺激胃黏膜。

  4.肠胃不好者不喝醋:胃食道逆流者,喝醋后逆流情况更严重。

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